Prosciutto Parma - Veroni -

Het geheim van prosciutto di Parma begint met een zorgvuldige selectie van de hammen: enkel die van geselecteerde varkensrassen (Grote White Landrace en Duroc ) geboren en getogen in 10 regio's van Centraal - Noord-Italië komen in aanmerking. Een andere vereiste voor de productie van parmaham is dat elke fase van de productie wordt uitgevoerd in het beperkte gebied van de provincie Parma. Hier krijgt de Prosciutto Parma, door de ideale klimatologische omstandigheden, zijn unieke zoetheid en smaak. 

Het “Consortium van Parmaham” beschermt het product volledig, van vleeskwaliteit tot echtheid en naleving van de traditie.