Prunicce - Cantina Pakravin-Papi -

Bedruiving: sangiovese - cabernet sauvignon - cabernet franc

Azienda Agricola Pakravan-Papi ligt op de plaats van een oude boerderij die in een ver en bijna vergeten verleden een land van wijn was. Na verloop van tijd veranderde het in een wildernis toen het mediterrane struikgewas het overnam. In het jaar 2000 werden de wijngaarden ingebed, en onmiddellijk daarna werd de wijnmakerij gebouwd. De druiven worden streng met de hand geplukt. De opbrengst van elke wijngaard, zelfs wanneer deze van één enkele variëteit is, wordt apart geoogst en verwerkt. Het wordt na een passage in eikenhout geassembleerd, om de beste expressie van elke oogst te verkrijgen.

De Toscaanse kust van de Val di Cecina staat overal bekend om zijn Cabernets, maar Sangioveto heeft in het verleden zijn hellingen soeverein gedomineerd. Prunicce mengt de delicate en vruchtbare aroma's van de Sangiovese piccolo met die van Cabernet Sauvignon en Franc, pittiger en sober.

Een mix, halverwege tussen traditie en nieuwigheid, waar pruim en rood fruit de overhand hebben, die gemakkelijk bestand is tegen veroudering gedurende enkele jaren.