Caputo - Semola rimacinata 25 kg

Het Napolitaanse merk Caputo wordt wereldwijd geprezen voor de pizzabloem die het produceert.

De gele amberkleurig, de gekalibreerde korrelgrootte en de elasticiteit van de gluten maken het ideaal voor het maken van ambachtelijke pasta. Pizzabakkers gebruiken semola ook op het werkblad om te voorkomen dat het deeg eraan gaat kleven.  

Tip: meng 00-bloem (9 delen) met semola (1 deel) voor een krokantere pizzabodem.