Lievito secco attivo - droge gist - Caputo -

Het Napolitaanse merk Caputo (voluit Antico Mulino Caputo) wordt door veel pizzabakkers wereldwijd geprezen (en aanbeden) voor de pizzabloem die het maakt.

De droge gist van Mulino Caputo is van het 100% Italiaanse type Saccharomyces Cerevisiae en wordt uitsluitend verkregen uit Italiaanse melasse: het heeft een hoge fermentatieve kracht en is ideaal voor het maken van zacht deeg met een onvergelijkbare smaak. Gemakkelijk te gebruiken, houdt het goed en hoe langer het is, en voorkomt verspilling: een derde is genoeg.