Taleggio DOP

Taleggio, al bekend in de 10e eeuw, is een zachte DOP-kaas gemaakt van volle koemelk. Met zorg gerijpt in Pasturo, in het hart van Valsassina, waar hij het ideale microklimaat vindt om zijn verfijnde kwaliteiten optimaal tot hun recht te laten komen.

Taleggio DOP 'Stella Alpina': De korte rijpingstijd van 35 dagen en de zorgvuldige selectie maken deze Taleggio tot favoriet, mede dankzij de delicate en geurige smaak en het lichte maar suggestieve aroma, rijk aan vele nuances. 

Goed om weten: het DOP-keurmerk garandeert de oorsprong van de melk, de bereidingskenmerken en de rijpingsplaatsen en wordt door het Consortium voor de Bescherming van Taleggio uitsluitend toegekend aan bedrijven die zich aan strenge productievoorschriften houden.