Pesto Gaia

Pesto is een Italiaanse kruidensaus of -pasta bestaande uit verschillende fijngemalen ingrediënten. De oorspronkelijke pesto alla Genovese (uit Genua) bestaat uit olijfolie, basilicumblaadjes knoflook, zeezout, pecorino en/of Parmezaanse kaas en pijnboompitten.

Voor zijn pesto kiest Gaia alleen de meest authentieke ingrediënten en versterkt ze verder in olijfolie. Basilicum gekweekt in optimale omstandigheden en onmiddellijk na het oogsten gebruikt om al hun versheid te behouden