Mini Guanciale +-250gr - Viani -

Guanciale is een geweldige smaakmaker waar Italianen dol op zijn. Dit varkenswangspek is afkomstig uit centraal Italië. 

De naam is afgeleid van het woord guancia, dat is Italiaans voor ‘wang’.

De bereiding van de Guanciale wordt doorgegeven van generatie op generatie. Het wangspek wordt ingewreven met zeezout, knoflook, zwarte peper en kruiden. Na 6 weken marineren wordt het vlees nog geruime tijd aan de lucht gedroogd waardoor de smaken geconcentreerder worden. Resultaat is een Guanciale met een mooie, goudbruine korst: geconcentreerder dan pancetta en buikspek, een 'superbacon!'

Guanciale is het onmisbare ingrediënt voor de authentieke pasta carbonara (zie afbeelding)

Viani is een kleine artisanale fabrikant die zeer smaakvolle producten levert. Ontdek ook ons 'Toscaans gehakt'