Salame Ventricina piccante - Veroni -

De Salame Ventricina Piccante komt oorspronkelijk uit de regio Umbrië, dat is gelegen in midden-Italië. Het is een salami die wordt gekenmerkt door een volle en scherpe smaak. Deze smaak krijgt de salami door de lange rijping en de toevoeging van rode pepers. De Salame Ventricina Piccante is gemaakt van varkensvlees. Dit vlees wordt grof gemalen met de rode pepers en vaak ook andere kruiden, zoals knoflook, zout en peper. Daarna worden er worsten van gemaakt die meerdere maanden moeten rijpen op een donkere en koele plek. De salami is vooral lekker op brood, pizza of als onderdeel van bruschetta.