Vin Santo del Chianti Classico DOC - Cantina Dievole - 50cl

Bedruiving: 65% Trebbiano Toscano - 35% Malvasia Bianca

De druiven worden gedroogd op rieten matten die in een goed geventileerde, droge ruimte worden geplaatst. Het sap wordt in kastanjehouten vaten (50 lt kleine verzegelde vaten) met de "moeder" (oude wijn uit de vorige wijnjaren van Vin Santo) gedaan, waar het spontaan vergist. De most veroudert in de vaten gedurende 4 jaar en ondergaat een lange en langzame oxidatie waardoor de wijn zijn unieke karakter krijgt. Laatste rijping in de fles gedurende 6 maanden.

Kleur: Amber. Een intens bouquet van gedroogd fruit, honing, noten en rozijnen. Een zoete en warme dessertwijn, met een elegante nasmaak van amandel, biscuit en walnoot. De afdronk is zeer complex en aanhoudend. Zoet en warm, met een elegante amandelachtige afdronk, koekje en walnoot. De afdronk is zeer complex en hardnekkig. Ideaal bij taarten als pinolata of cantucci. Geweldig op zich aan het einde van de maaltijd.

Dievole ligt in een rustige omgeving, genesteld in de prachtige Toscaanse heuvels, lang bekend als een klein stukje hemel op aarde. Hier is de dialoog tussen de mensheid en de natuur nooit onderbroken, en de naam verklaart waarom: In feite komt de wortel van het woord Dievole van "Dio vuole" of "God gewillig".